دمای پایین نرخ تکثیر باکتری ها را کاهش میدهد و در نتیجه نرخ فاسد شدن موادغذایی نیز کاهش می یابد.پیش از اختراع یخچال برای خنک نگهداشتن موادغذایی در اکثر اوقات از آب انبارها استفاده میگردید.این کتاب با تالیف کمیجانی توسط انتشارات نص به چاپ رسیده و در فروشگاه اینترنتی کتاب انتشارات اشراقی به آدرس www.eshraghipub.com موجود میباشد.