فروشگاه اینترنتی اشراقی

کتاب اطلاعات معماری نویفرت 2022. دیوارها، کف، صفحات کابینتها و سطوح کار در فروشگاههای ماهی، مرغ، گوشت و گوشتهای شکاری باید قابل شستشو باشند. بنابراین مناسبترین عناصر عبارتند از: سنگ، مرمر، سرامیک، شیشه و پلاستیک. چون ماهی زود فاسد می شود باید در جای خنک نگهداری شود و چون بوی تندی دارد مغازه های فروش ماهی باید دارای هوابند یا پرده هوا باشند. توجه داشته باشید که ماهی دودی برخلاف ماهی تازه باید در محیطهای خشک نگهداری شود و تدارکات لازم نیز فراهم باشد. احتمال تحویل عمده هم وجود دارد. می توان برای جلب توجه مشتریان از یک آکواریوم استفاده کرد. بعضی اوقات در غرفه های فروش ماهی، گوشت مرغ و حیوانات شکاری هم به فروش میرسد. ولی باید اتاق کار مجزایی با امکانات مخصوص برای کندن پر و پوست وجود داشته باشد. از آنجا که گوشت مرغ زود بو می گیرد باید در غرفه و سردخانه جداگانه نگهداری شود. بنابراین فریزرهای بزرگ و مکانهای خصوصی برای نگهداری گوشت مرغ لازم است. غرفه های قصابی ترجیحا باید در یک طبقه بوده و واگنهایی برروی ریل یا چرخ داشته باشند، تا لاشه ها را (که بیش از 200 kg هستند) به آسانی جابجا کنند. اتاقهای کار و سردخانه ها باید 1.5تا 2 برابر اندازه خود غرفه باشند. همه وسایل سردخانه باید مناسب بوده و زنگ زدگی نداشته باشند چون در این مکان رطوبت بالاست. مشکل قصابیها و ماهی فروشها که همانا ایجاد تعادل در نیازهای مربوط به ده برای آسایش کارکنان (حدود 16درجه سانتی گراد) و نمایش تدارکات (2- تا 0 درجه سانتی گراد) است، را می توان با استفاده از فن کوئلهای مستقیم که هوای گرم را از کارکنان و غذاها دور می کنند و سیستمهای حرارتی تابشی که در بالای دیوارها یا در زیرزمینها نصب می شوند حل کرد. این کتاب تالیف ارنست نویفرت، پیتر نویفرت و ترجمه کورش محمودی ده ده بیگلو و پریما برادران مهاجر و توسط انتشارات شهرآب به چاپ رسیده و در فروشگاه اینترنتی کتاب انتشارات اشراقی به آدرس www.eshraghipub.com موجود می باشد.